軽井沢界隈の農産物はここがおすすめ!

 関東地方は猛烈な暑さで、最高気温が東京で33.7℃、館林で36.5℃になりました。  この猛暑を避けるため、愛車レクサスで碓氷峠バイパスを駆け上り、最高気温28.3℃の軽井沢に出かけました。  18号バイパスを小諸方面に向かい、スーパー「つるや」の所...

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トマトで前立腺ガンを予防しよう

 自家用のプチトマトの茎には赤い実がたくさんついています。  このプチトマト、意外に皮が固いです。  そこで、二つに切って野菜炒めやパスタの具として加熱すると皮がクルリとむけ、しかもとても美味しくなります。  トマトにはリコピン(lycopen)という...

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水田が黄土色に変わってしまった!

 食品医学研究所では、群馬県安中市と神奈川県横須賀市(葉山町の近く)に農場を持っています。  群馬県安中市の農場では、食品医学研究所のスタッフらが稲作をしています。  今年は、6月12日に田植えをしました。  もちろん、トラクターや乗用田植え機は知り合...

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ビワの葉や種の効能は?

 梅雨のこの時期、葉の形が楽器の「琵琶」に似たビワ(枇杷)の木はたくさんの実をつけています。  中国南部原産のビワは昔(1500年ほど前)から、中国や日本でその葉や種が健康によいとされてきました。  特にビワの葉を炙り葉毛を取り除いて、患部にあてたり、...

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乳がんを予防する食材とは?

 6月22日夜、歌舞伎俳優、市川海老蔵さんの奥様、小林麻央さんが34歳の若さで乳ガンでお亡くなりになりました。  円グラフに示すように最近、ガンは日本人の死因の約3割を占めています。  部位別ガンで、乳ガンは女性において罹患率(かかる率)で第1位、死亡...

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