とんがり竹の子、こんにちは

 沖縄では梅雨明けとなりましたが、関東ではこれからが梅雨本番です。  梅雨時に、すくすくと伸びるのが、雑草と竹の子(筍)でしょうか。  写真のように、真竹の竹の子が竹林のあちこちで頭を持ち上げています。  竹の子には水に溶けない「不溶性食物繊維」が豊富...

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食品医学研究所のホームページが新しくなりました

 食品医学研究所のホームページ(HP)が新しくなり、パソコンだけでなく、タブレットやスマホにも対応できるようになりました 。  今後、健康効果の高い食材や食品について、エビデンス(科学的根拠)に裏打ちされた健康効果の情報をどしどし公開して行きたいと思っ...

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