生姜も緑茶も食後血糖値の急上昇(血糖値スパイク)を防ぐ!

先日、ある出版社から、食後血糖値の急上昇(血糖値スパイク)を抑える食材について、どんなものがあるか?という問い合わせがありました。 「生の生姜に多く含まれるジンゲロールには、α-アミラーゼやα-グルコシダーゼの阻害作用があるので、生の生姜をとると食後の...

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高めの血圧を確実に下げる食材ベスト3とは?

テレビの健康番組を制作している会社の方から「高血圧の人におすすめの食材は何ですか?」と尋ねられました。 急に尋ねられても正確な回答はできませんでしたので、信頼性が高く、一年中スーパーなどで入手でき、しかも安価な食材という観点から、文献調査を実施しました...

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緑茶(煎茶)を粉末にして飲む場合には無農薬か、有機栽培のものを!

わが国のお茶に対する農薬の残留基準は、わが国の他の農作物に比べても、EUや米国のお茶に対する基準に比べても相当高いため、毎日習慣として緑茶(煎茶)葉を粉末にして飲んでいる人、製品の粉末緑茶を飲んでいる人、お茶の出がらしを調理して食べている人などは、残留...

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高めのLDL(悪玉)コレステロール値や中性脂肪値を下げる食材とは?

先日、血中のLDL(悪玉)コレステロール値と中性脂肪(トリグリセリド)値が高いという50代の女性の方から、どんな食材をとったら、これらが改善するのかという質問を受けました。  一般に、LDL(悪玉)コレステロール値が高いと医療機関では「スタチン」という...

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