生姜も緑茶も食後血糖値の急上昇(血糖値スパイク)を防ぐ!

先日、ある出版社から、食後血糖値の急上昇(血糖値スパイク)を抑える食材について、どんなものがあるか?という問い合わせがありました。 「生の生姜に多く含まれるジンゲロールには、α-アミラーゼやα-グルコシダーゼの阻害作用があるので、生の生姜をとると食後の...

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高めのLDL(悪玉)コレステロール値や中性脂肪値を下げる食材とは?

先日、血中のLDL(悪玉)コレステロール値と中性脂肪(トリグリセリド)値が高いという50代の女性の方から、どんな食材をとったら、これらが改善するのかという質問を受けました。  一般に、LDL(悪玉)コレステロール値が高いと医療機関では「スタチン」という...

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